Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2025 yılı Mayıs ayı süt ve süt ürünleri üretim istatistikleri, sektörün gündemini belirleyecek nitelikte veriler sundu. En dikkat çekici gelişme ise içme sütü üretimindeki sert düşüş oldu.
Bir Ayda 11 Bin Tonluk Kayıp Yaşandı
TÜİK’e göre, Nisan ayında 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında yüzde 8,2 oranında düşerek 131 bin 232 tona geriledi. Bu düşüş, aylık bazda yaklaşık 11 bin 700 tonluk üretim kaybına işaret ediyor. Üreticiler ve sektör temsilcileri, düşüşün nedenlerini çözümlemek üzere detaylı analizlere başladı.
Süt Alımı Arttı, Ama Üretime Yansımadı
İçme sütündeki gerilemeye rağmen, ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarında artış yaşandı. Nisan ayında 981 bin 30 ton olan inek sütü alımı, Mayıs’ta yüzde 1,9 artarak 999 bin 348 tona yükseldi. Ancak bu artış, içme sütü üretimine yansımadı.
İçme sütünde düşüş yaşansa da diğer süt ürünlerinde artış eğilimi devam etti. Mayıs 2025’te geçen yılın aynı ayına göre:
- İnek peyniri üretimi: %2,3 arttı
- Ayran ve kefir üretimi: %11,9 yükseldi
- Yoğurt üretimi: %7,8 artış gösterdi
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %22,6 oranında arttı
Tüketici tercihlerinin daha fazla işlenmiş süt ürünlerine kaydığına dair güçlü sinyaller veriliyor.
Ocak-Mayıs Döneminde Genel Görünüm Pozitif
2025’in ilk beş aylık dönemine bakıldığında genel olarak süt ürünlerinde yükseliş hakim. Geçen yılın aynı dönemine göre:
- Toplam inek sütü alımı: %0,7 arttı
- İnek peyniri üretimi: %1,2 yükseldi
- Ayran ve kefir üretimi: %6,8 arttı
- Yoğurt üretimi: %4,0 artış gösterdi
- İçme sütü üretimi: %3,8 yükseldi
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %9,9 arttı
Bu veriler, içme sütündeki aylık düşüşün geçici olabileceği ihtimalini güçlendiriyor.
KAYNAK: HALK TV
